健康一(yī)直是人們最爲關心的話(huà)題，減糖、低糖、0糖一(yī)躍成爲熱門話(huà)題，需求帶來了市場，零糖飲料已然成爲了快消行業的新寵。除了控糖之外(wài)還有一(yī)個值得我(wǒ)們注意的就是控制鹽的攝入，在國務院辦公廳頒發的關于印發國民營養計劃（2017-2030年）的通知(zhī)裏提出了“三減三健”其中(zhōng)三減就包括了減油、減糖、減鹽。 2017年5月2日韓國食品藥品安全處發布了《鈉含量比較标示标準及方法》（以下(xià)簡稱《鈉含量比較标示法》），并提出該法規自2017年7月27日起正式實施。《鈉含量比較标示法》是目前全球第一(yī)部對鈉含量标示作出要求的法規，本文将從制定目的、制定背景、标識對象食品、标示标準及标示方法5個方面對《鈉含量比較标示法》做以簡單介紹。
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制定目的
02
制定背景
2015年5月18日公布的新修訂的《食品衛生(shēng)法》新增法規第11條第2項（鈉含量比較标示），該條款于2017年5月19日起正式實施。
2015年6月29日至7月19日，食品藥品安全處通過國家新聞網政策讨論區，就引入鈉含量比較标識征集公衆意見。
2016年6月2日發布《食品衛生(shēng)法實施規則》立法預告，其中(zhōng)公布了鈉含量标示對象食品。
2017年5月2日頒布《鈉含量比較标示标準及方法》，該法規于2017年7月27日正式實施。
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标示對象食品
表1 鈉含量比較标示對象食品詳細分(fēn)類
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标示标準
⑴面條（湯面）：1640mg
⑵面條（非湯面）:1230mg
⑶冷面（湯面）: 1520mg
⑷冷面（非湯面）:1160mg
⑸油炸面類（湯面）:1730mg
⑹油炸面類（非湯面）:1140mg
⑴即食食品（漢堡）：1220mg
⑵即食食品（三明治）：730mg
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《鈉含量比較标示法》中(zhōng)将鈉含量分(fēn)爲8個等級，詳見表2。标示圖案要求爲邊框顔色爲黑色，背景色爲白(bái)色，鈉含量所屬區域爲黃色，示例見圖1。
表2 鈉含量比較标示等級區間
圖1鈉含量标示示例
2.法規中(zhōng)标示要求：
⑴應當在主展示面或信息标示面上标示或以QR二維碼方式進行标示（二維碼形式進行标示僅限于包裝紙(zhǐ)面積小(xiǎo)于50cm2）；
⑵區分(fēn)各個區間的鈉含量單位其中(zhōng)0、2000用“mg”來标識，之外(wài)的800、1000、1200、1400、1600、1800則可以不标識單位；
⑶字體(tǐ)要求：标示圖案中(zhōng)最小(xiǎo)字體(tǐ)需大(dà)于6磅，鈉含量字體(tǐ)需比最小(xiǎo)字體(tǐ)大(dà)1磅，且加粗标識。“每日攝取标準量”、“鈉含量比較标示”、“等級區間數字”要加粗标示；
⑷邊框顔色爲黑色，背景色爲白(bái)色，鈉含量對應的部分(fēn)爲黃色，2000mg分(fēn)界線爲兩條黑線。當鈉含量超過2000mg時，鈉含量對應的部分(fēn)以紅色顯示。（見圖2）
圖2 鈉含量超過2000mg時标示圖案示例
韓國《鈉含量比較标示法》是目前全球唯一(yī)一(yī)部關于鈉含量标示相關法規，在2015年《食品安全法》修訂版中(zhōng)提出這一(yī)概念時便在韓國引起諸多争議，韓國食品行業稱該法規存在立法草率，法律效力不明等問題。但從2015年至今經過多次的修訂完善，雖然仍存在不足之處，但食品行業擔憂的多數問題已得到解決，并且經修訂的标示圖案，也更加簡潔明了，便于消費(fèi)者識讀，也達到了“爲減少國民鈉含量攝取做貢獻”的制定目的。
來源：北京睿伯乐企业管理咨询有限公司
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