通過搜索市場上各類産品發現，容易引起産品屬性混淆的類别包括：

1） 果蔬汁VS果蔬汁飲料

2） 果蔬汁飲料、茶（類）飲料、咖啡（類）飲料VS風味飲料

3） 運動營養食品VS運動飲料

4） 乳制品VS蛋白(bái)飲料

因此本文将重點從以上類别的産品标準、産品定義、産品成分(fēn)組成、産品屬性等方面進行詳細分(fēn)析，幫助企業和消費(fèi)者詳細了解幾類産品的差異。

除了果蔬汁飲料，咖啡（類）飲料和茶（類）飲料的熱度近年來也在逐步攀升，然而市面上有些産品的名稱爲“咖啡飲料”，也有些産品的名稱爲“咖啡風味飲料”。同理，其他的兩類飲品在市面上也存在類似的情況，從法規上來看，産品名稱中(zhōng)帶有的“風味”和不帶有“風味”二字的産品有什麽區别呢？

從産品分(fēn)類和定義上，GB/T 10789中(zhōng)的風味飲料與果蔬汁飲料，咖啡（類）飲料、茶（類）飲料相比是完全不同的飲料類别，且相應的産品标準中(zhōng)對于其原料的使用，理化指标的要求，也有所不同。以下(xià)表格中(zhōng)對于這四類産品進行了對比：

從以上彙總的表格來看，風味飲料大(dà)多是由糖、甜味劑或酸度調味劑等食品添加劑調味出來的，而果蔬汁飲料、茶（類）飲料和咖啡（類）飲料均要求其使用真正的果蔬汁，茶，和咖啡爲原料進行調配，并且相應的産品标準中(zhōng)對其理化指标也有明确的要求。

随着夏天的到來，人們的戶外(wài)運動也有所增加，大(dà)量運動後身體(tǐ)大(dà)量排汗時應當及時補充水分(fēn)和電(diàn)解質，因此很多人會選擇使用“運動飲料”來進行補充，然而運動飲料與一(yī)些在标簽上标示了“運動營養食品”的飲料又(yòu)有什麽關系呢？

GB/T 10789中(zhōng)，運動飲料屬于特殊用途飲料，該标準中(zhōng)對于運動飲料的定義爲：營養素成分(fēn)及其含量能适應運動或體(tǐ)力活動人群的生(shēng)理特點，能爲機體(tǐ)補充水分(fēn)、電(diàn)解質和能量，可被迅速吸收的制品。執行标準可以參考GB 15266-2009《運動飲料》。

而根據GB 24154-2015《食品安全國家标準 運動營養食品通則》中(zhōng)對于運動營養食品的定義，運動營養食品指的是：爲滿足運動人群（指每周參加體(tǐ)育鍛煉3次及以上、每次持續時間30min及以上、每次運動強度達到中(zhōng)等及以上的人群）的生(shēng)理代謝狀态、運動能力及對某些營養成分(fēn)的特殊需求而專門加工(gōng)的食品。

從定義和産品屬性來看，運動飲料僅屬于“飲料”這一(yī)類别，從功能上僅包含了補充水分(fēn)、電(diàn)解質和能量，從産品屬性上屬于普通食品。而運動營養食品，在GB 13432-2013《食品安全國家标準 預包裝特殊膳食用食品标簽》中(zhōng)運動營養食品被歸類爲特殊膳食用食品，且産品标準中(zhōng)對該類食品會按照特征營養素和運動項目進行詳細的分(fēn)類，滿足不同運動人群的生(shēng)理代謝，運動能力、營養補充等多方面的需求，其生(shēng)産銷售也有特定的管理要求。

從營養素來看，運動營養食品和運動飲料的差别也比較大(dà)。運動營養食品的産品标準中(zhōng)要求了不同産品類别的技術要求，對于必須添加成分(fēn)和建議添加成分(fēn)的每日使用量有嚴格的要求，有明确的可選擇添加的營養素及其含量的要求。而運動飲料的理化指标中(zhōng)僅對鈉、鉀進行了規定，在可選擇添加的營養素和限量上隻規定了抗壞血酸、硫胺素及其衍生(shēng)物(wù)、核黃素及其衍生(shēng)物(wù)。

綜上所述，運動營養食品和運動飲料無論是從定義、産品屬性還是營養素含量上，是存在較大(dà)差異的。若要了解關于運動營養食品更加細緻的知(zhī)識和管理要求可以參考我(wǒ)司的原創文章：【原創】運動營養食品，你真的了解嗎(ma)？

根據《食品生(shēng)産許可分(fēn)類目錄》（2020版），将乳制品分(fēn)爲了液體(tǐ)乳，乳粉，和其他乳制品三個大(dà)類。其中(zhōng)液體(tǐ)乳包括：巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、調制乳、滅菌乳和發酵乳。

雖然在産品名稱上乳制品和一(yī)些蛋白(bái)飲料産品可能都會含有“乳”這個字樣，但是二者的乳含量，蛋白(bái)質含量以及可使用的物(wù)質上面有很大(dà)差異。在市面上，液體(tǐ)乳比較容易和蛋白(bái)飲料中(zhōng)的含乳飲料進行混淆。因此，下(xià)面的對比主要針對于液體(tǐ)乳與含乳飲料。具體(tǐ)對比表格如下(xià)：

從上述表格來看，液體(tǐ)乳與蛋白(bái)飲料的最大(dà)差别在乳含量和蛋白(bái)質含量。液體(tǐ)乳的乳含量最少要在80%以上，每100克産品的蛋白(bái)含量最少也要大(dà)于等于2.3g，然而蛋白(bái)飲料的乳含量并無明确的法規要求，且蛋白(bái)質含量要求僅大(dà)于等于1g即可。因此市面上的很多蛋白(bái)飲料的乳含量和蛋白(bái)質含量遠不能與乳制品相比較，有些含乳飲料是使用水和乳粉沖調而成，并非使用生(shēng)乳制作，無法達到乳制品的營養價值。

來源：北京睿伯乐企业管理咨询有限公司