如今，食品的标簽标識越來越受到大(dà)家的重視。其中(zhōng)，淨含量是否準确标示直接關系到企業和消費(fèi)者的切身利益。北京睿伯乐企业管理咨询有限公司針對GB 7718-2011《預包裝食品标簽通則》進行條文解讀，本文對4.1.5淨含量和規格的法規條文内容進行解讀分(fēn)享，内容如下(xià)：
4.1.5淨含量和規格
4.1.5.1淨含量的标示應由淨含量、數字和法定計量單位組成（标示形式參見附錄C）。4.1.5.2應依據法定計量單位，按以下(xià)形式标示包裝物(wù)（容器）中(zhōng)食品的淨含量：
a）液态食品，用體(tǐ)積升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用質量克（g）、千克（kg）；
b）固态食品，用質量克（g）、千克（kg）；
c）半固态或黏性食品，用質量克（g）、千克（kg）或體(tǐ)積升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。
4.1.5.3淨含量的計量單位應按表2标示。
表 2 淨含量計量單位的标示方式
計量方式 | 淨含量（Q）的範圍 | 計量單位 |
體(tǐ)積 | Q＜1000 mL Q ≥ 1000 mL | 毫升 (mL) (ml) 升 (L) (1) |
質量 | Q＜1000 g Q ≥ 1000 g | 克 (g) 千克 (kg) |
4.1.5.4淨含量字符的最小(xiǎo)高度應符合表3的規定。
表 3 淨含量字符的最小(xiǎo)高度
淨含量（Q）的範圍 | 字符的最小(xiǎo)高度 mm |
Q ≤ 50 mL； Q ≤ 50g | 2 |
50 mL＜Q ≤ 200 mL； 50 g ＜Q ≤ 200g | 3 |
200 mL ＜Q ≤ 1L； 200 g ＜Q ≤ l kg | 4 |
Q＞ l kg； Q＞1 L | 6 |
4.1.5.5淨含量應與食品名稱在包裝物(wù)或容器的同一(yī)展示版面标示。
4.1.5.6容器中(zhōng)含有固、液兩相物(wù)質的食品，且固相物(wù)質爲主要食品配料時，除标示淨含量外(wài)，還應以質量或質量分(fēn)數的形式标示瀝幹物(wù)（固形物(wù)）的含量（标示形式參見附錄C）。
4.1.5.7同一(yī)預包裝内含有多個單件預包裝食品時，大(dà)包裝在标示淨含量的同時還應标示規格。
4.1.5.8規格的标示應由單件預包裝食品淨含量和件數組成，或隻标示件數，可不标示“規格”二字。單件預包裝食品的規格即指淨含量。
1. 關于淨含量的标示
淨含量标示由淨含量、數字和法定計量單位組成。标示位置應與食品名稱在包裝物(wù)或容器的同一(yī)展示版面。所有字符高度必須要符合GB 7718 4.1.5.4的要求。“淨含量”與其後的數字之間可以用空格或冒号等形式取隔。對于固态食品而言隻能标示質量單位，液态、半固态、黏性食品可以選擇标示體(tǐ)積單位或質量單位。另外(wài)，淨含量的确定由企業按國家有關計量的規定執行，不需要标示修約位數，保留整數即可。
在實際應用過程中(zhōng)，淨含量的标示形式分(fēn)爲以下(xià)三種情況：
（1）單件預包裝食品的規格等同于淨含量，規格的标示應由淨含量和件數組成，或隻标示件數，可以不強制要求标示“規格”二字。具體(tǐ)的标示形式參見GB 7718附錄C的C.2.1。例如，淨含量（或淨含量/規格）：450克。
（2）同一(yī)預包裝内含有多件同種類的預包裝食品時，淨含量和規格的具體(tǐ)标示方式參照附錄C的C.2.3。例如，淨含量（或淨含量/規格）：40克x5；淨含量（或淨含量/規格）：200克（40克x5）；淨含量：200克 規格：40克x5。
（3）同一(yī)預包裝内含有多件不同種類的預包裝食品時，大(dà)包裝在标示淨含量的同時還應标示規格，淨含量和規格的具體(tǐ)标示方式參照附錄C的C.2.4。例如，淨含量（或淨含量/規格）：200克（40克x3，40克x2）；淨含量（或淨含量/規格）：A産品：100克，B産品：50克x2，C産品：50克；淨含量/規格：A産品100克，B産品50克x2，C産品50 克。
2. 關于無法清晰區别固液相産品的固形物(wù)含量的标示
固、液兩相且固相物(wù)質爲主要食品配料的預包裝食品，應在靠近“淨含量”的位置以質量或質量分(fēn)數的形式标示瀝幹物(wù)（固形物(wù)）的含量，具體(tǐ)标示方式參照附錄C的C.2.2。例如，淨含量（或淨含量/規格）：425克瀝幹物(wù)（或固形物(wù)）：不低于255克（或不低于60%）。
半固态、粘性食品、固液相均爲主要食用成分(fēn)或呈懸浮狀、固液混合狀等無法清晰區别固液相産品的預包裝食品無需标示瀝幹物(wù)（固形物(wù)）的含量。預包裝食品由于自身的特性，可能在不同的溫度或其它條件下(xià)呈現固、液不同形态的，不屬于固、液兩相食品，如蜂蜜、食用油等産品。
3. 贈送裝或促銷裝預包裝食品淨含量的标示
在實際生(shēng)活中(zhōng)商(shāng)品也會以“贈品”形式作爲一(yī)種促銷手段，存在生(shēng)活各個角落。在GB 7718問答中(zhōng)對“贈送裝食品淨含量”也作出了相應的規定。
a.《預包裝食品标簽通則》（GB7718-2011）問答（修訂版）四十七、贈送裝或促銷裝預包裝食品淨含量的标示贈送裝（或促銷裝）的預包裝食品的淨含量應按照本标準的規定進行标示，可以分(fēn)别标示銷售部分(fēn)的淨含量和贈送部分(fēn)的淨含量，也可以标示銷售部分(fēn)和贈送部分(fēn)的總淨含量并同時用适當的方式标示贈送部分(fēn)的淨含量。如"淨含量500克、贈送50克"，"淨含量500+50克"；"淨含量550克（含贈送50克）"等。
b.《預包裝食品營養标簽通則》（GB 28050-2011）問答（修訂版）（四十五）、3.當豁免強制标示營養标簽的預包裝食品作爲贈品時，可以不在外(wài)包裝上标示贈品的營養信息。
綜上所述，對于贈送裝食品的淨含量，贈品（食品）應當視爲銷售的商(shāng)品。贈品的标簽标識内容應按照正常銷售的商(shāng)品進行标簽标識。當贈品爲豁免強制标示營養标簽的預包裝食品時，可以不在外(wài)包裝上标示贈品的營養信息。
4. 未來變化趨勢
在2018年和2019年，食品安全國家标準審評委員(yuán)會發布了《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》（征求意見稿），兩次征求意見函中(zhōng)都對計量單位進行了修訂，主要體(tǐ)現在兩個方面：
（1）對計量單位進行了修改，增加了“長度”的淨含量标識方法。
（2）根據預包裝食品的定義，增加了“計量稱重”的淨含量标識方式。
新的征求意見稿中(zhōng)調整了淨含量和規格相關表述，在淨含量和規格條款中(zhōng)增加了動物(wù)或植物(wù)來源的各種腸衣的标示方式，明确其應以長度“米”表示。通過此次修改可以更加全面的滿足企業的實際需求，更方便消費(fèi)者的理解，也爲監管部門的執法檢查提供了方便。北京睿伯乐企业管理咨询有限公司認爲，雖然《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》最新版本仍未發布，但未來正式版本的内容與征求意見稿的變化不會太大(dà)，建議企業提前準備相應的标簽整改工(gōng)作，完善自身标簽标識的合規管理工(gōng)作。
根據《中(zhōng)華人民共和國食品安全法》第一(yī)百二十五條規定，生(shēng)産經營的食品、食品添加劑的标簽、說明書(shū)存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正；拒不改正的，處二千元以下(xià)罰款。這裏對判定爲标簽瑕疵有兩個先決條件，一(yī)是不影響食品安全，二是當事人無主觀故意，不會對消費(fèi)者造成誤導。反之，如果是主觀故意則會根據《中(zhōng)華人民共和國食品安全法》第一(yī)百四十八條規定進行行政處罰。
1. 淨含量的定義：
《通用計量術語及定義》（JJF 1001-2011）對淨含量的定義爲：定量包裝商(shāng)品中(zhōng)除去(qù)包裝容器和其他包裝材料或浸泡液後内裝商(shāng)品的量。
注：不論商(shāng)品的包裝材料，還是任何與該商(shāng)品包裝在一(yī)起的其他材料，均不得記爲淨含量。
2006年01月01日實施的《定量包裝商(shāng)品淨含量計量檢驗規則》（JJF 1070-2005）中(zhōng)對于淨含量進行了三重定義：
淨含量：除去(qù)包裝容器和其他包裝材料後内裝商(shāng)品的量。
注：不論商(shāng)品的包裝材料，還是任何與該商(shāng)品包裝在一(yī)起的其他材料，均不得記爲淨含量。如方便面中(zhōng)的調料包，叉子等不計爲淨含量。
标注淨含量：由生(shēng)産者或者銷售者在定量包裝商(shāng)品的包裝上明示的商(shāng)品的淨含量。
實際含量：由質量技術監督部門授權的計量檢定機構按照《定量包裝商(shāng)品淨含量計量檢驗規則》通過計量檢驗确定的定量包裝商(shāng)品實際所包含的量。
多件商(shāng)品的标注：同一(yī)包裝商(shāng)品由多件定量包裝商(shāng)品的，其标注除了應符合單件商(shāng)品的标注要求之外(wài)，還應符合以下(xià)規定：
a）同一(yī)包裝商(shāng)品内含有多件同種定量包裝商(shāng)品的，應當标注單件定量包裝商(shāng)品的淨含量和總件數，或者标注總淨含量。
b）同一(yī)包裝商(shāng)品内含有多件不同種定量包裝商(shāng)品的，應當标注各種不同種定量包裝商(shāng)品的單價淨含量和各種不同種定量包裝的商(shāng)品件數，或者分(fēn)别标注各種不同種定量包裝商(shāng)品的總淨含量。
2. 淨含量的計量要求：
單件商(shāng)品淨含量的實際含量應當準确反應其标注淨含量。标注淨含量與實際含量之差不得大(dà)于表3規定的允許短缺量。
表3 允許短缺量
質量或體(tǐ)積定量包裝商(shāng)品标注淨含量Qn（g 或ml） | 允許短缺量 | |
Qn% | g 或ml | |
0-50 | 9 | -- |
50-100 | -- | 4.5 |
100-200 | 4.5 | -- |
200-300 | -- | 9 |
300-500 | 3 | -- |
500-1000 | -- | 15 |
1000-10000 | 1.5 | -- |
10000-15000 | -- | 150 |
15000-50000 | 1 | -- |
計數定量包裝商(shāng)品标注淨含量（Qn） | 允許短缺量 | |
Qn≦50 | 不允許出現短缺量 | |
Qn>50 | Qn*1% | |
允許短缺量：單件定量包裝商(shāng)品的标注淨含量與其實際含量之差的最大(dà)允許量值（或者數量）。
定量包裝商(shāng)品淨含量的準确性不僅與企業形象息息相關，而且與企業的合規性和經濟效益也具有非常重要的影響。因此，企業應該在實際的工(gōng)作中(zhōng)要加大(dà)監管力度，規範食品包裝淨含量偏差問題，确保最終産品達到合法合規的要求。北京睿伯乐企业管理咨询有限公司可提供标準法規咨詢、食品标簽審核等咨詢服務，有任何問題歡迎随時聯系我(wǒ)們 （010-51301566）。
往期解讀：
GB 7718-2011《預包裝食品标簽通則》解讀之一(yī)：範圍與定義
GB 7718-2011《預包裝食品标簽通則》解讀之二：基本要求
GB 7718-2011《預包裝食品标簽通則》解讀之三：食品名稱
GB 7718-2011《預包裝食品标簽通則》解讀之四：配料表
GB 7718-2011《預包裝食品标簽通則》解讀之五：定量标示
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