記者日前從上海市市場監管局獲悉，《上海市食品經營許可和備案管理實施辦法》（以下(xià)簡稱《辦法》）已自2024年5月10日起施行。《辦法》明确，拍黃瓜、泡茶等簡單制售行爲可僅設置專區，不再要求必須設置專間。
《辦法》将食品經營項目分(fēn)爲食品銷售、餐飲服務、食品經營管理三類，支持食品經營者在保障食品安全的前提下(xià)，多種業态混合經營。同時，将“現制現售”調整爲“現場制售”，明确“現場制售”的經營許可項目适用于食品銷售經營者申請。原有的19項經營目錄限制也被取消，調整爲熱食類食品制售、冷食類食品制售、生(shēng)食類食品制售、自制飲品制售4類經營項目，極大(dà)地簡化食品經營者申請時的專業門檻，充分(fēn)激發市場主體(tǐ)活力。
對于民生(shēng)關切的内容，《辦法》積極回應，對冷加工(gōng)糕點制售、冷葷類食品制售、生(shēng)食類食品制售三類經營項目實施專間要求，對拍黃瓜、泡茶、解凍等食品安全風險較低的簡單制售行爲，明确設置“簡單制售”經營項目，在保證食品安全的前提下(xià)，可僅設置專區。以前，拍黃瓜、泡茶等食品安全風險較低的簡單食品制售行爲，均受到經營場地限制，即使工(gōng)藝再簡單，也要設置一(yī)個不低于5平方米的用于制作涼菜的專間。過去(qù)許多小(xiǎo)餐飲店(diàn)因爲無知(zhī)或抱有僥幸心理，在沒有獲得相關經營資(zī)質的情況下(xià)，就賣起了拍黃瓜，結果被不少職業打假人盯上。
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