各省、自治區、直轄市和新疆生(shēng)産建設兵團市場監管局（廳、委）：

近日，華北(běi)、黃淮等地出現暴雨洪澇災害，山東德州發生(shēng)地震，增加了食品安全風險。爲加強自然災害期間食品安全工(gōng)作，切實保障人民群衆飲食安全，現就有關事項通知(zhī)如下(xià)：

一(yī)、壓緊壓實主體(tǐ)責任。督促食品生(shēng)産經營企業嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度機制，全面開(kāi)展場所環境、設施設備、原料采購、加工(gōng)制作、貯存管理、溫濕度條件、人員(yuán)健康等風險隐患排查，嚴防生(shēng)産經營過程中(zhōng)食品原料、半成品、成品出現腐敗變質、黴變生(shēng)蟲等狀況；不得銷售洪水浸泡、包裝破損的食品；恢複生(shēng)産經營前全面開(kāi)展自查，認真做好食品原料清理、環境清潔、設備檢修、用具消毒等工(gōng)作，确保符合食品生(shēng)産經營要求。

二、嚴格落實監管責任。指導屬地市場監管部門組織開(kāi)展有針對性的監督檢查，督促食品生(shēng)産經營者采取有效措施防止食品污染，防範不合格食品流入市場；對向災區集中(zhōng)調撥、捐贈、銷售的食品以及災區企業生(shēng)産銷售的食品，要加大(dà)監督抽檢力度，發現的不合格食品一(yī)律依法下(xià)架、召回、銷毀，并采取相應處置措施；嚴厲打擊生(shēng)産銷售不符合食品安全标準食品、過期食品、黴爛變質食品等違法行爲。指導幫助受災食品生(shēng)産經營者複産複市，在許可備案、檢驗檢測等方面依法依規爲其提供便利。

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三、督促落實包保責任。指導各級包保幹部認真對照責任清單、任務清單開(kāi)展包保督導，自然災害期間要增加督導頻(pín)次，對可能受災害影響的食品生(shēng)産經營者，要靠前辦公、現場督導。加強包保與監管工(gōng)作銜接，貫通協同、信息共享，合力做好食品安全風險防控和突發事件應對處置工(gōng)作。

四、加強食品安全科普宣傳。及時發布食品安全消費(fèi)提示，引導受災地區群衆切實提高食品安全意識和自我(wǒ)保護能力，不飲用不潔淨的水、不購買來源不明的食材、不食用未燒熟煮透的食物(wù)。加強輿情監測和輿論引導，及時穩妥回應社會關切，積極治理食品安全謠言，科學防範化解食品安全輿情風險。

五、強化組織保障和應急值守。各地市場監管部門要高度重視汛期食品安全工(gōng)作，堅持人民至上、生(shēng)命至上，加強組織領導和業務指導，嚴格落實食品安全應急預案要求，抓實抓細各項工(gōng)作措施，做到守土有責、守土負責、守土盡責。嚴格執行24小(xiǎo)時值班和領導幹部帶班制度，認真落實重要信息直報快報要求，重大(dà)情況第一(yī)時間報告。暢通12315投訴舉報渠道，及時受理處置消費(fèi)者反映的食品安全問題，切實維護人民群衆合法權益。

市場監管總局辦公廳

2023年8月7日